Con delibera della Giunta della Camera di commercio di Cosenza n.18 del 23 febbraio 2024 è stata istituita presso la Camera di Commercio di Cosenza l’Elaioteca per gli oli extravergini di oliva denominata “Elaioteca Dieta Mediterranea” con sede legale e operativa presso la Camera di Commercio in Cosenza in Largo dell'Economia n.1 (già Via Calabria 33) e con durata illimitata.

Il ruolo

L’Elaioteca è luogo di rappresentanza e custode della tradizione enogastronomica cosentina. Ospita in un “Paniere assortito”, i migliori prodotti della provincia cosentina, opportunamente selezionati tramite metodiche all’avanguardia che si avvalgono anche dell’Intelligenza artificiale, per creare vere proprie carte di Identità sensoriale dei prodotti che lo comporranno. Tramite la profilazione sensoriale, infatti, è possibile certificare la qualità di prodotto e di processo produttivo, con un linguaggio riconoscibile in tutto il mondo e nelle più importanti kermesse internazionali.

L'Elaioteca ospita anche l’esposizione e la promozione delle altre eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, frutto del Concorso Consensus, giunto alla seconda edizione e nel quale i vincitori del premio “Oro dei Bruzi” entrano di diritto.

Sia il Concorso "Consensus" che il Premio "Oro dei Bruzi" sono marchi registrati presso l'Ufficio Italiano Brevetti e Marchi. In merito al Premio "Oro dei Bruzi" si ricorda che, a partire dalla scorsa edizione, è stata adottata la "Carta degli Oli",  uno  strumento comunicativo diretto agli operatori della ristorazione nazionale e internazionale con l’obiettivo di aumentare la conoscenza degli eccellenti oli in gara ed enfatizzarne le caratteristiche organolettiche.

Entrare nell'Elaioteca Dieta Mediterranea

Le imprese del territorio che producono prodotti agroalimentari di qualità, in linea con il Disciplinare, possono aderire all’Elaioteca “Dieta Mediterranea” per promuovere e valorizzare le proprie eccellenze.

Modalità di partecipazione:

• Verifica di rientrare nella selezione

  Assicurati che l’azienda e i prodotti rispettino i requisiti generali previsti dal disciplinare: produzione nell’ambito territoriale della provincia di Cosenza, conformità alle normative vigenti (sicurezza alimentare, tracciabilità), caratteristiche di qualità distintiva, e che il prodotto appartenga alle sezioni ammesse (tra cui, ad esempio, olio di oliva, olive, conserve, prodotti da forno dolci e salati, ecc.).

• Compilazione della domanda di ammissione

  • Modulo A (“Domanda di ammissione”) con i dati dell’impresa, dichiarazione di impegno. 

  • Modulo B (“Scheda tecnica del/dei prodotto/i proposto/i”) con descrizione del prodotto, certificazioni possedute, eventuali caratteristiche organolettiche. 

  • Modulo C (“Dichiarazione di conformità normativa”) che attesti l’osservanza delle normative vigenti.

Tutti i moduli sono disponibili nel disciplinare allegato.

• ​Valutazione e selezione

           Una commissione tecnica, nominata dall’Elaioteca, valuta le candidature sulla base dei criteri previsti: qualità organolettica, peculiarità e distintività del processo produttivo, sostenibilità ambientale (se raccomandata). 
           Gli esiti saranno resi pubblici. La Commissione si esprime entro 60 giorni dalla domanda. 

• Partner ammessi: impegni e vantaggi

           Se l’impresa viene ammessa:

• Il prodotto entra nel Catalogo Ufficiale annuale dell’Elaioteca. 

• L’azienda si impegna a:

  • aggiornare annualmente la documentazione (quantità disponibili, listini, ecc.);

  • mettere a disposizione eventuali campioni per attività promozionali;

  • partecipare, quando invitata, alle iniziative promozionali dell’Elaioteca. 

• In qualità di impresa selezionata sarà possibile, previa richiesta preventiva, utilizzare i locali dell’Elaioteca per attività di presentazione e degustazione.

Ogni altra informazione è disponibile nel disciplinare allegato

Il simbolo

"Elaioteca Dieta Mediterranea" è un marchio registrato presso l'Ufficio Italiano Brevetti e Marchi.

L'immagine rappresenta un paesaggio tipicamente calabrese, un luogo dove natura e tradizione si incontrano. Qui il mare scintilla sotto un sole caldo, le colline verdi sono ornate di ulivi rigogliosi, simbolo di prosperità e cultura mediterranea. Le coltivazioni si estendono armoniose fino all'orizzonte, testimoniando la ricchezza agricola della Calabria, terra ideale per la produzione di olio extravergine d'oliva pregiato.

Il logo è stato scelto direttamente dalle imprese e dal territorio attraverso un contest indetto dalla Camera di commercio di Cosenza sui propri canali social.

Questo luogo si lega all'ELAIOTECA, un punto d'incontro tra il territorio e la sua cultura gastronomica. È qui che si celebra la dieta mediterranea, un patrimonio mondiale fatto di sapori autentici, salute e tradizione. L'olio d'oliva, protagonista indiscusso di questa dieta, diventa un simbolo di eccellenza e prelibatezza che racconta l'identità profonda della Calabria.

L'inaugurazione

Il 5 maggio 2025 la Camera di commercio ha ufficialmente inaugurato l'Elaioteca Dieta Mediterranea con il taglio del nastro. L'evento è stato preceduto dalla premiazione delle imprese vincitrici del Paniere Consensus prima edizione oltre che dalle menzioni speciali per tutti i partecipanti. Rivivi la giornata di inaugurazione nella gallery dedicata. Se vuoi scoprire le aziende premiate e i prodotti presenti clicca qui; per le menzioni speciali clicca qui.